САМО ЗА МЪЖЕ: Кой как си облагородява ракийцата !

[academil]

Преди години, т.е. в светлото социалистическо минало, почти ежеседмично ми се налагаше на поредните конгреси, симпозиуми, конференции, работни срещи и все такива научни форуми с преобладаващо руско участие, да участвам и в заключителната част. Тогава разбира се отново преобладаваха руснаците, но най-вече руската пияческа практика.
На втория тост-екс не издържах. Още тогава, значи, главата ми е била най-слабото ми място !
И си поставих за цел да направя една ракийка от тип "long drink" - тук моля DreamWeaver да даде, по-професионално от моето, становище.
Та след едно лято експерименти и похабени кажи-речи стотина килца ракийца, успях да постигна страхотен резултат.
Та пиех си аз вече спокойно и не падах под масата, както постъпват почтените люде, но на по-късен етап.
Та темата е билки. Съдовете са стъклени или неръждаеми; не се приемат въобще за разглеждане инвенции с черничеви клечки, дъбови бурета (ноо матр'ял се губи !) и сухи сини сливи !
И важно - временцето трябва да е малечко, щото кой ще я чака години, ракийцата де ! Тя да не е жена !
И ракийцата е правилно фракционирана - метиловият алкохол е отстранен, висшите алкохоли и ацетати не са допуснати. Разреждането само с дестилирана вода - никакви мултифракционни хармани не се допускат за участие !
Satancho, имаш думата !

[rainsong]

Докато го чакаш Дрийма да се надрийми, че полегна след обедното похапване, ще използвам да се разпиша с една идея за ракийцата ти:
копър. може сух, може семе, в марля и в някаква част от ракийцата да покисне.. по твоя преценка колко време.
резени ябълка също я 'разхубавяват'
Айде, пък после ще споделиш резултата дали е бил 1:0 за теб или за ракийцата ;)

[academil]

Sorry, никоя от анасонлийките из Карловско, Хасковско, Свиленградско, Каварненската мастика, Заарската такава, че дори и гръцкото Узо, ориджинъл хиоската мастика, сирийските и турските мастики, никак не ги долюбвам. Въобще анетолът освен аромат нищо друго не добавя,mastix -ът от хиоското съкъзено дърво - също. Пък винаги резултатът е бил много на нула за таквизи-те питиета
Критериите ми са : мекота на вкус, сиреч да се хлъзга като олио или с други думи да може да се пие и без салата, въпреки че не допускам уважаващи себе си мъже-българи да правят това, после лонг дринк ефект (някои го наричат "дискотека-ефект"), сиреч пиеш си без да те хваща, липса на последействащ ефект, сиреч да няма махмурлуци сутринта, е-е-е-е, и още един ефект се търси , да е ракийка-куродръвка ! Така мисля, че това му трябва на мъжа ! Не само (добавка - на него)!

[special]

Ох колко неща му трябват на мъжа ....

[academil]

Правилно, и играчки също ! Пък една хубавка играчица , е-е-е-е-хе-е-е-е, колко пърфюмз са !

[special]

Правилно, и играчки също ! Пък една хубавка играчица , е-е-е-е-хе-е-е-е, колко пърфюмз са !

В съвсем друг смисъл го казах, ама хайде...

[academil]

"Обаче в семейство Трънливи цари хармония ! Винаги да е така ! "

Сега стана ясно как се постига ! за правилното прозрение , Яна !

[satansho]

стафиди, сухи сливи, дъбов чипс , това придава аромат и цвят
една лъжичка глизерин и толкова захар на 10л дават много мек вкус и ракийката става пивка това разбира се само ако е наложително и не трябва да се прекалява защото глицерина знаем какви задни функции засилва

[satansho]

да знам рабира се, че има малко налягане за това затискам с камък капака.понее казана миестр и не добре уплътнен какви ли не мурфети прилагам за уплътняване.

[academil]

Satancho, съгласен със за глицерина - доза 1 мл/литър. Съгласен съм и с дъбовите стърготини, но нека да са печени, повечко даже, почти като за уиски, доза 0.5 гр./л.
Об-а-а-а-че, сухите сини сливи ги забранихме аксиоматично. Стафидите също следва да се отнесат към тях. И всякакъв друг ошав. Сварен и студен, на сутринта ще е по-полезен при хидратацията на организма !
Та ошавът подобрява колориметрията, обаче захарите, особено ако са изкуствено сушени, а те са такива, са във фаза на карамелизация, а от такива захари твърде много боли глава ! И въобще комбинацията захар + алкохол твърде много ускорява усвояването на алкохола, поради което той действа ударно. Затова никога сладки неща с пиенето !
Същото се отнася и за захарта ! Никаква захар ! Захарта се слага, максимално или колкото позволява бюджетът, още в началото на ферментацията, и правилно изчислена като количество и процент захарност, в зависимост от активността на захаромицетните дрожди в съответния район - например във Варна те работят до 13.6 алкохолни градуса, т.е. 22 % захарност, а в София до 11.2 градуса.
Поставихме критерий - никакви посталкохолни симптоми !
Продължаваме нататък !

[манката]

Ние с дядото на жената, като ливнеме джибрето в казана режеме 2-3 глави лук. Дедото слага 9 билки - за една от тях знам, че е жълт кантарион, за другите последния път като варихме вечерта му намерих лисчето, където ги беше написал, но си го прибра човека!Та за Великден като ходя ще питам за другите 8 билки .После мажем капака с половин бурканче медец от пчелиците и накрая запечатваме със сухо брашно че иначе като спече няма миене .Става елексир ракийката !

[academil]

Няма български мъж, който да не твърди, че неговата ракийчица е елексир, ама от най-божествения !
Това си е национална гордост ! Та това ми е мотивчето, да съберем тука знания, да останат за поколенията. Пък и ние да ги ползваме, дорде сме живи. Щото жената е до време, а пиенето до гроб !
И да не загине хубавата традиция ! Но и по-професионално отношение си е добре да има - и при ферментацията, и при дестилацията, и при разреждането и отлежаването, че и при пиенето най-вече ! Е-е-е, тука е проблема - всеки твърди, че неговите способи са най, щото ракийчицата му си е най, даже "Вуте от Горно Нанадолнище я аресва" , и това е най-сериозният аргумент, който са ми
поднасяли ! А на Вуте кредото е "Я не помним да имало ден да ми се е работило и да не ми се е пило".
И не е хубаво листчето с имената на билките да се крие !
А поставянето на каквото и да е в казана преди изваряването е напълно безсмислено, че даже е вредна практика. Абсолютно всички полезни съставки на билките се разграждат термично при висока и продължителна температура. Я дръж чайника с липовия цвят 8 часа да ври и да видим дали ще ти хареса отварата и на какво ще смърди ? А полезните етерични масла имат значително по-висока температура на изпарение от алкохолите, и просто си остават в отпадъка, ако не се деструктурират термично, разбира се.

[academil]

ЧЕРЕН ОМАН (SYMPHYTUM OFFICINALE)

ЧеренОман-1.jpg

ЧеренОман-2.jpg

ЧеренОман-3.jpg

ЧеренОман-4.jpg

Черният оман е многогодишно тревисто растение, използвано като лечебно.
Синоними.Зарасличе, чернокос, див тютюн, мазен корен, страстник, голям кокеш, голяма черна стомахоглътка
Произход и разпространение. Черният оман е многогодишно тревисто растение, което произлиза от Европа и Азия. Среща се из цялата страна. Расте по влажни и мочурливи места, покрай реки.
Използваема част. Корените на растението на 2-3 годишна възраст, които се вадят през пролетта или през късна есен. След почистване се сушат на сянка или в сушилня при 60 °С. Корените на растението имат черен цвят. Използват се и неговите листа.
Химичен състав. Корените и листата съдържат 0,8-1% алантоин – вещество, което стимулира регенерацията на клетките. В състава влизат също слузни вещества, скорбяла, дъбилни вещества, смоли, тритерпени, следи от етерично масло, калций, витамин В12, пуринови производни, алкалоиди, нишесте, танини, и др.
Действие. Ускорява зарастването на раните и счупванията на костите. Действа благоприятно при гнойно възпаление на костите, оказва противоязвено и противовъзпалително действие. Понижава кръвната захар и кръвното налягане. Най-отличителната му черта е обаче противоязвената му активност. Има български изследвания, доказващи способността на черния оман да извлича тежки метали и радиация от организма; по мое предложение в Белоруската академия на науките през 1986 г. започнаха изследвания, които потвърдиха българските изследвания, и досега Белорусия изкупува почти цялата реколта от черен оман у нас. Корени от черен оман помагат срещу рак.
Черният оман има болкоуспокояващо, отхрачващо, кръвоспиращо, охлаждащо действие. Подпомага бързото зарастване на рани и костни счупвания.
Билката трябва да се прилага само под строг лекарски контрол, поради съдържащите се в нея вещества, които могат да доведат до натравяне.
Това растение може да помогне при лечението на различни заболявания:
кръвоносна система – анемия, кървене от белите дробове, хематурия (кръв в урината), вътрешни кръвоизливи, кървави храчки;
сърдечносъдова система – слабо кръвообращение, белодробни оплаквания;
женски болести – обилна менструация, бяло течение;
храносмилателна система – диария, проблемно храносмилане, дизентерия, чревни проблеми, язви на стомаха и дуоденума;
възпалителни процеси – успокоява възпаленията, помага при ревматизъм;
дихателна система – астма, бронхит, белодробни заболявания, упорита кашлица, туберкулоза; Под формата на гаргара черният оман се използва при:
кървящи венци;
пресипналост;
възпалено гърло.
Билката може да се прилага и външно под формата на лапи, мехлеми и компреси при:
дълбоки порезни рани;
за спиране на кръвотечението;
разширени вени;
варикозни язви;
женски болести – подути, възпалени гърди (особено при кърмачки), бяло течение;
подагра;
облекчаване на болките при артрит, ревматизъм;
мускулна система – синини, контузии, болки в ставите, изкълчени стави, отоци на ставите;
нервна инервация – схванати крайници вследствие на преумора, изкълчване, навяхване, параплегия (парализа на двата долни или на двата горни крайника);
дихателна система – бронхит, плеврит;
костна система – счупвания, болки във врата, разместени междупрешленни дискове;
кожни проблеми – абсцес, акне, циреи, изгаряния, гангрени, ухапвания от насекоми, отоци.
Освен като лечебно средство черният оман се използва и като естествена тор в състава на различни смески, при щавене на кожа, както и за приготвянето на салати и супи (растението трябва да е още много младо).

Приложение. При язвена болест на стомаха и дванадесетопръстника, гастрити, при бавно заздравяващи рани, счупвания на кости, при възпаления на горните дихателни пътища,подагра, ревматични заболявания, алергични състояния, пародонтоза, при болезненост на ампутирани крайници и др.
Начин на употреба при язвена болест. Около 1 супена лъжица от корените на билката се запарва в 400 мл вряща вода. Престоява 1 час. Запарката се прецежда и се пие по 1 кафена чашка преди ядене 3 пъти на ден. При парадонтоза за жабурене се използва и като отвара – 10 г ситно нарязани корени се заливат с гореща вода и врят 10 минути. При по-тежки случаи може да се използват 20 г корени в същото количество вода. Употребява се вътрешно и като спиртен извлек – 1 част билка на 5 части 40° спирт (20-40 капки 4-5 пъти на ден). Това е т. нар. „Tinctura consolidi“ – с подчертан противоязвен ефект!
Втора рецепта при язвена болест. Вземат се 20 грама корени от ружа, 20 грама корени от сладник, 20 грама корени от черен оман, 10 грама стръкове от змийско мляко.
Начин на употреба при радиационни увреждания или канцерогенни образувания. Смесват се и се разбъркват внимателно по 100 г корени от черен оман и корени от ранилист, по 30 г стръкове от върбинка и корени от бреи, 80 г стръкове от ранилист, 20 г цвят от невен и 40 г корени блатен тъжник. 2 с. л. от сместа се заливат с 600 г вряща вода. Ври 10 мин на тих огън и след изстиване отварата се прецежда. Пие се 5 пъти дневно по 100 г преди хранене. Подслажда се с мед. Укрепва болния.
Иновативни антиейджинг съставки: алантоин
Алантоинът се извлича от корените на растението зарасличе (черен оман) и се използва в продукти, които лекуват контузии и ранички като предотвратява възпалението на повърхността. На по-вътрешно ниво, алантоинът помага в процеса на възстановяване на клетките и затова може да се открие сред съставките на почистващите козметични продукти, тониците, серумите, козметиката против акне, хидратантите и често в слънцезащитните продукти.

Тези рецепти са публикувани в различни книги и списания за билкова медицина.

ДОЗИРОВКА ЗА НАШИТЕ ЦЕЛИ: 1-1.5 г/л.

[academil]

Ще има продължение, разбира се !
И конкурс, този който възпроизведе накрая патентованата рецепта па указанията тук, ще спечели, е не знам какво точно, но ще има награда !

[емил]

Mojta ne q oblagorodqwam , просто я правя от праскови ,без костилки , и без гнило , мн. малко захар н а снимката - новият ми спиртомер/ сребърен припой ... .